Païen
Cépage alpin ancien, aromatique, cultivé sur les coteaux valaisans.
Domaine familial, Saillon
Cave Valentina Andrei
Un petit domaine qui redonne vie aux vieux cépages valaisans oubliés. Production limitée, vignes préservées dans le respect des traditions ancestrales, qualité avant quantité.
4.9 / 5
Google, 34 avis
6 cépages
valorisés sur le domaine
Sur rendez-vous
dégustations à la cave
Le domaine
Des vignes préservées, une production limitée
À Saillon, Valentina Andrei cultive un domaine à taille humaine avec un objectif précis : redonner vie à des cépages valaisans anciens, parfois délaissés, et préserver des parcelles de vigne qui auraient sinon été abandonnées.
Chaque cuvée est produite en petite quantité. Le choix est assumé : mieux vaut un volume restreint et un travail soigné qu'une production étendue. Les méthodes suivent les traditions viticoles de la région.
Vieux cépages valaisans
Production limitée
Vignes préservées
Nos cépages
Six cépages, un même souci du détail
Trois blancs, trois rouges, tous typiques du vignoble valaisan.
Blancs
Blanc
Blanc
Blanc
Rouges
Rouge
Rouge
Rouge
Chardonnay
Un classique conduit ici avec la même exigence que les cépages autochtones.
Riesling
Vivacité et minéralité, pensé pour accompagner les repas légers.
Humagne Rouge
Cépage valaisan de caractère, structuré, souvent servi avec la viande séchée.
Cornalin
Considéré comme l'un des cépages rouges les plus fins du Valais.
Mondeuse
Cépage rare, tannique et épicé, cultivé en petite quantité sur le domaine.
Millésime 2025
Un été favorable, des vendanges soignées
Le printemps 2025 a apporté une pression sanitaire précoce, maîtrisée à temps. L'été qui a suivi a permis une maturation optimale du raisin, avec un peu moins de jus que prévu mais une belle concentration.
« Un millésime généreux, vif et profondément expressif. »
Raffort (blanc)
Assemblage vivace et frais, idéal à l'apéritif ou avec un poisson de lac.
Alpina (rouge)
Racé et structuré, accessible jeune après une aération, à servir avec charcuterie ou grillades.
Visites & dégustations
Venir déguster à la cave
Les stocks du domaine sont limités : une réservation reste la meilleure façon de goûter les cuvées disponibles.
Caves ouvertes cantonales
14, 15 et 16 mai, de 11h à 18h. Accueil libre, sans rendez-vous.
Dégustations sur rendez-vous
Les 23 et 30 mai, puis chaque samedi de juin et juillet (sauf le 13 juin).
Commandes
Les commandes en ligne ou par téléphone sont recommandées : les quantités disponibles restent réduites.
Bon à savoir. Chaque cuvée est produite en quantité limitée : les visiteurs qui réservent à l'avance ont plus de chances de trouver les vins de leur choix encore disponibles.
Avis
Ce qu'en disent les visiteurs
4.9/5Google, 34 avis
6cépages valorisés
Sur RDVdégustations à la cave
Le domaine figure parmi les mieux notés de la région pour ce format de petite cave, avec une note qui reste constante sur la durée.
Infos pratiques
Venir à la cave
Adresse
Route des Vernayaz 53
1913 Saillon, VS
Téléphone
Accès
Domaine ouvert lors des caves ouvertes cantonales, sinon sur rendez-vous.
Vente
Commandes en ligne ou par téléphone recommandées, stocks limités.
Envie de découvrir le Cornalin ou le Raffort 2025 ?
Une petite cave, une production limitée : mieux vaut réserver votre créneau de dégustation à l'avance.